フランスの冷凍食品店：ピカー（PICARD)2008月08月02日

“ピカー”と書いてみると、中には”ピカイチ”と読まれた方もいると思います。と言う事で表題の最後に正確な店名のつづりも書いておきました。単に長めに読んでくださればいいのです。

さてこのお店なんですが、冷凍食品だけを売っているお店なんです。我が家から歩いて5，6分と言ったところでしょうか？３００ｍ²位の小さな店ですが、よく利用してます。どうして冷凍食品をそんなにと言いますと：

まずその冷凍食品が昔と違ってはるかに美味しくなっているということ。冷凍技術の進歩によるものでしょうが、それは冷凍した肉を食べてみるとよくわかります。というわけでひき肉はハンバーガーが一個分に小分けされたものが6個入ったBIOマーク入り、と言う事は自然食品のものを買ってあって、いつも在庫が家に置いてあります。どの家も冷凍庫をもう一台買っておいてあるようです。

それと便利なこと。品揃えからいきますとどうもピカーが売ろうとしている物は完成した食べ物を冷凍したもののようです。そちらの方が毎年だんだん増えてきていますので、お客さんもそうなのでしょう。でも我が家で主に買うのは料理に使う素材です。

例えば、たまねぎ。料理に合わせて単に縦に30等分位に切ったものをばらしたもの、あとは細切れにしたものの2種類があります。これが台所の冷凍庫の上のドアーの裏側にいつも置いてあって、料理に合わせて必要分だけを取り出して料理に使うのです。また香辛料の多くが又冷凍もの。その方が香りも味も良いのです。

あとは何と言ってもケーキ、アイスクリーム類です。必要な時に取り出して解凍すればいいのですから大変便利です。

とはいえ、日本は家が狭くて冷凍食品を置いておく、もう一台冷凍庫を置く場所もないでしょうし、毎日新鮮な食材を買いに出る習慣はここしばらくは変えようもないと思いますが、これも変わっていくのでしょうか？